Virginie Delannoy

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ABOUT VIRGINIE DELANNOY

Virginie Van Wymelbeke-Delannoy, docteur ès Sciences spécialité Nutrition, occupe un poste de chercheur au Centre Hospitalier Universitaire de Dijon au Pôle Personnes Âgées où elle étudie la problématique nutritionnelle des patients/résidents.Elle est aussi chercheur-attachée à l’équipe INRAE-CSGA « Développement et dynamique des préférences et des comportements alimentaires ». Ces dernières années, elle a orienté son travail de recherche sur la compréhension des mécanismes de la dénutrition (facteurs susceptibles de perturber le statut nutritionnel - capacités chimio-sensorielles, état psychologique, situation sociale) et la prise en compte des préférences alimentaires de la personne âgée. Elle réalise également de la recherche plus appliquée dans l’élaboration d’aliments adaptés enrichis (Projets Fortiphy, NutriAge) à l’alimentation des personnes âgées Elle travaille également sur un outil d\'aide à la décision de la dénutrition avec le projet FoodIntech, application comparant les plateaux repas avant et après consommations pour connaître la prise alimentaire des patients au CHU de Dijon. Elle est l’auteur d’articles scientifiques dans des revues internationales et de communications dans des congrès nationaux et internationaux ou de vulgarisation après du grand public. En parallèle de son activité de recherche, elle enseigne la nutrition du sujet âgé à l’Université de Bourgogne auprès des étudiants en master, mais aussi auprès de professionnels (aides à domicile, professionnels de la restauration). Enfin, elle est coordinatrice de plusieurs projets dont les projets ANR Aupalesens et Renessens. Elle a été aussi impliquée dans des projets industriels ANR Alimassens, des FUI (Farine + Pain Senior, Senior Act, REMUS, Aaginov) et elle a été tâche-leader dans le projet OPTIFEL (7ème Programme cadre de recherche et développement). Enfin, elle fait partie du projet JPI Manuel, réseau d’experts Européen sur la dénutrition du sujet âgé.