Tom Rebboah
Directeur Des Opérations @NOVETTINO
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WORK HISTORY
Directeur Des Opérations @NOVETTINO
NOVETTINO est un concept de focaccia bar, alliant gourmandise et authenticité. La meilleure des Focaccia - Faite maison Retrouvez-nous sans plus attendre :BastilleMadeleineFaubourg PoissonnièreGrands BoulevardsLevallois Perret Orléans Rennes Bordeaux Tours Aix-en-ProvenceBesançon RouenLyonLille+10 SOON Supervision des équipes en restaurants / labo • Ouverture et mise en place du laboratoire de production (supply chain, suivi qualité, planning) • Ouverture de restaurants (choix du local, suivi travaux (TCE, Architectes), planification et gestion des tâches pré-ouvertures, recrutement, opening)• Suivi franchisés (validation d’emplacement, mise en place des formations, accompagnement jusqu’à l’ouverture)• Développement et modernisation du concept pour débuter l’aventure en franchise - plan stratégique • Création d’une nouvelle offre adaptée au catering • Sourcing & management du pôle événementiel• Établir et suivre les KPIs pour évaluer la performance opérationnelle (C.A, Food Cost, Labour Cost, Mix Ventes.)• Préparation (stand, support, emplacement.) et présence au salon de la franchise 2025
EDUCATION
EDC Paris Business School
Master 2 (M2)
Lycée Teilhard de Chardin
Baccalauréat
ABOUT TOM REBBOAH
NOVETTINO, La Meilleure des Focaccia Restaurants - Concept - Franchise…
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