Tim Ritzheim Zerback

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ABOUT TIM RITZHEIM ZERBACK

Kurz zu meiner Person: Ich bin Ernährungswissenschaftler. Meine Bachelorarbeit habe ich zum Thema „Vegane Kitaverpflegung – wie gut kann ein rein pflanzlicher Speiseplan sein?“ in Kooperation mit einer der ersten veganen Kitas in Deutschland, der Kita Erdlinge aus München, geschrieben. Dabei wurde der Frage nachgegangen, wie sich das Nährstoffprofil der angebotenen Speisen im Vergleich zu den physiologischen Anforderungen und den bei veganer Ernährung kritischen Nährstoffen darstellt. Ergänzend zu meinem Bachelorstudium habe ich über ein Masterstudium und weitere Tätigkeiten Erfahrungen im Umgang mit ernährungsökologischen und ernährungswissenschaftlichen Fragestellungen sammeln und bei relevanten Veröffentlichungen aktiv mitwirken können. Gerade die Mitarbeit bei aktuellen Forschungsprojekten und Vorträgen reizt mich dabei besonders, da ich meine berufliche Zukunft in dieser Richtung sehe.Meine Masterarbeit habe ich in Kooperation mit dem Forschungsinstitut für pflanzenbasierte Ernährung (IFPE) zur Zwischenauswertung der Ergebnisse der PREGGIE-Studie (vegane Schwangerschaft) geschrieben. In meiner Doktorarbeit beschäftige ich mich mit der Forschung im Bereich der Nahrungsergänzungsmittel speziell für vegan lebende Personen.Gleichzeitig arbeite ich als Wissenschaftler am Max Rubner-Institut (MRI) im Team für die Erhebung des Nährstoffstatus im Rahmen des Nationalen Ernährungsmonitorings (NEMO).Ich bin offen für Kontaktanfragen :)