Tiana Salles

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ABOUT TIANA SALLES

Je m’appelle Tiana.Française aux racines népalaises, mon parcours est marqué par une histoire d’adoption, de famille retrouvée, et une vie construite entre deux pays, deux cultures, deux identités.Journaliste culinaire et de voyage, autrice, je m’intéresse à la gastronomie comme un outil de récit et de cohérence : un moyen de comprendre un territoire, de révéler une mémoire, de raconter des trajectoires humaines.Mon travail se situe à la croisée de l’écriture, du voyage et de l’expérience, avec une attention particulière portée aux récits sensibles et aux cuisines qui racontent une histoire plus large que l’assiette.Je suis l’autrice de NEPAL — Récit intime et recettes uniques (Mango Éditions), un ouvrage mêlant recettes de mon pays d’origine, découverte du Népal et récit personnel.J’y développe une approche que je définis comme une “cuisine d’ailleurs et produits d’ici”, ancrée dans les saisons, les gestes et les territoires.Ces prochains mois, je développe une activité de conseil en restauration à destination des établissements hôteliers.J’accompagne les hôtels dans la définition et l’affirmation de leur positionnement culinaire, en veillant à la cohérence entre le lieu, son histoire, son environnement et les équipes qui le font vivre.Projets & expériencesEn parallèle, j’accompagne marques, institutions et lieux dans la conception et la production de projets événementiels culinaires.En tant que cheffe de projet, j’imagine et organise des expériences sur mesure, éco-responsables et souvent portées par des femmes — dîners, rencontres, formats hybrides ou immersifs — où la gastronomie devient un espace de création, de transmission et d’immersion.J’aime créer des formats qui laissent une place au temps, aux échanges et qui donnent à voir — et à vivre — ce que la cuisine révèle d’un lieu et de celles et ceux qui l’habitent.