Thomas Jaspers
Consultant F & B @Studionomie
Signup · Get unlimited contacts
WORK HISTORY
Consultant F & B @Studionomie
Cabinet de conseil en stratégie et conception de concepts hôteliers et gastronomiques - Réalisation d’études de marché complètes : analyse de l’environnement concurrentiel, étude de la demande locale et touristique, définition de personas et veille sur les tendances culinaires et urbaines- Conception et développement de concepts F&B sur mesure pour des hôtels 5 étoiles, palaces et groupes hôteliers internationaux : définition de l’identité du concept, storytelling, direction conceptuelle, proposition de carte Food and Bev, rituels de service, arts de la table, curation de talents (chefs, mixologues, vignerons, producteurs.)- Élaboration de stratégies de positionnement : naming, réflexion sur l\'identité graphique, pricing- Réalisation d’analyses financières : hypothèses de ticket moyen, prévisionnels d’exploitation, ratios de performance et business plans- Construction et présentation des dossiers stratégiques et créatifs auprès des clients : storytelling, direction artistique, proposition de valeur et plan marketing- Coordination opérationnelle : briefing, collaboration et accompagnement des architectes, designers, bureaux d’études, chefs et mixologues pour le déploiement concret des projets, participation aux formations F&B pré-ouverture des équipes - Contrôle qualité post-ouverture
EDUCATION
Université de Montréal
DESS en Communication Organisationnelle, Communications
Université de Montréal
Mineure, Études Latino-Américaines
HEC Montréal
B.A.A., Finance-Management
FGV - Fundação Getulio Vargas
Échange Universitaire
SKILLS
ABOUT THOMAS JASPERS
Expert du secteur Food & Beverage depuis 12 ans, ex @lefooding, ex restaurateur. Co-fondateur de l\'agence @staffmeal en 2021 Co-fondateur du restaurant @pantobaguette en 2020Co-fondateur du restaurant @madamemessieurs en 2015Current project est un studio culinaire qui conçoit et produit des expériences culinaires uniques.
This profile is compiled from publicly available professional sources. Unifers is not affiliated with or endorsed by LinkedIn. Request removal of this profile.