Tessy Baddy
Cheffe De Partie Pâtisserie @Restaurant Omija
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WORK HISTORY
Cheffe De Partie Pâtisserie @Restaurant Omija
Nantes, FR
Restaurant gastronomique nantais faisant la part belle à la cueillette sauvage. Je suis en charge de la Pâtisserie aux côtés et pour le Chef Romain Bonnet- En charge de la production d’une variété de produits (ensemble des composants des desserts à l’assiette, mignardises, commandes spéciales, glaces et sorbets)- En charge du service midi et/ou soir (en moyenne 20 couverts)- En charge des commandes et des stocks pour la section pâtisserie- Faire évoluer, au rythme des saisons, la carte sucrée- Suivre les règles d’hygiène HACCP
EDUCATION
IUT de Saint-Denis
DUT Gestion des Entreprises et des Administration (GEA) en apprentissage, Ressources Humaines
OMNES Education
Diplôme Grande Ecole (Grade Master)(En apprentissage), Ressources Humaines
Södertörn University
Semestre d'études en Suède (Stockholm), International Business
IUT de Créteil
DUT Techniques de Commercialisation (1ère année), Commerce
Lycée Maximilien Perret
BAC ES, Economics
École Ducasse
CAP PATISSIER - ECOLE NATIONALE SUPERIEURE DE PATISSERIE (ENSP), Arts boulangers et pâtissiers / boulanger / chef pâtissier
SKILLS
ABOUT TESSY BADDY
A la recherche d\'un nouveau défi, je suis convaincue que mon parcours atypique représente…
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