Stephanie Bonnaire

Directrice d Hôtel @Dalmata Hospitality

Nice, FR

Hôtel de 114 chambres COMFORT HÔTEL / ALL SEASON /IBIS STYLES MANAGEMENT -encadrement d’une équipe de 15 personnes, formation, réunions, recrutement, embauches, montée en compétences.COMMERCIAL-Salons ( Europe et France ) mise en valeur du groupe et des ses 46 hôtels -stratégie de vente ( en fonction du besoin PM /Volume )-Prospection -Négociation de contrats Événementiel (La ruche qui dit oui, too good to go,Marche de créateurs, inauguration suite à rénovation)-Mise en place d’une PAC-Relations institutionnels et acteurs économiques-Analyse et veille du compset-Fidélisation de la clientèle -Gestion des commentaires clients OPÉRATIONNEL -Passage du 2 étoiles en 3 étoiles, renouvellement -Suivi des dossiers techniques ( levées de réserves, commission de sécurité, modernisation )- Mise en place de différents PMS ( FIDELIO-OPERA-MEWS)-Visite de contrôle dans le cadre de différentes franchises ( CHOICE -ACCOR )-Mise en place des standards de marques -Suivi de travaux de rénovations (Comite de programme, chambre témoin, appel d’offres avec le MOE, réunions de chantier, levées de réserves )-Déclaration et suivi des sinistres assurance -Tenue du carnet sanitaire -suivi des travaux ( changement ssi, ADAP)- Dossier labelisation clé verte.GESTION -Construction de budgets, reporting, analyse des p&l-Fin de mois comptable ( inventaires, FNP,)-Analyse et suivi des kpi’s -Mise en œuvre du CAPEX annuel -Maitrise des charges MISSION D’ACCOMPAGNEMENT 2023 sur un hôtel -restaurant 3* à LYON du groupe *intégration des procédures groupe *Aide à la réorganisation des dossiers du personnel *Aide à la réorganisation des services *Accompagnement à la renégociation des contrats -MISSION D’ACCOMPAGNEMENT EN MANAGEMENT 2024 sur un hôtel du groupe 3* à LYON *Aide au recrutement *Coaching, analyse postures managérialesCoaching en management,20••••25-MISSION D’ACCOMPAGNEMENTHôtel restaurant à PARIS

Institut Lyfe (Ex-Institut Paul Bocuse)

Brevet de technicien supérieur (BTS), Gestion hoteliere

Ecole hoteliere dardilly

Baccalauréat technique hôtellerie