Sebastian Grabe

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ABOUT SEBASTIAN GRABE

Mit über 20 Jahren Erfahrung in der Gastronomiebranche, insbesondere in der Gemeinschaftsverpflegung, habe ich umfassende Expertise in den Bereichen Produktentwicklung, Menügestaltung, Kundenbetreuung sowie betriebswirtschaftlicher Steuerung und Personalführung. Meine berufliche Laufbahn führte mich zu Eurest Deutschland, wo ich zu letzt als Account Manager Region West die operative und strategische Verantwortung übernahm. In dieser Rolle lag mein Fokus auf der Sicherstellung und Weiterentwicklung der Kundenbeziehungen, der Einhaltung von Verträgen sowie der kontinuierlichen Optimierung betrieblicher Abläufe. Zudem war ich für die Führung und Entwicklung von über 250 Mitarbeitenden verantwortlich. Neben der operativen Steuerung der Standorte spielte auch die Entwicklung innovativer Food- und Marketingkonzepte eine zentrale Rolle. Aktuell bin ich als Head of Product & Menu Management bei WISAG Catering Holding tätig. Hier arbeite ich an der Weiterentwicklung und Standardisierung unserer kulinarischen Identität und setze dabei auf innovative, nachhaltige und wirtschaftlich tragfähige Ernährungskonzepte. Ein zentraler Bestandteil meiner Arbeit ist die Einführung des ersten zentralen Speiseplans („Culinary Identity“) sowie die Umsetzung der Planetary Health Diet in unseren Angeboten. Darüber hinaus arbeiten mein Team und ich eng mit dem Einkauf zusammen, um durch strategische Maßnahmen wie Lieferantenreduzierung und die Implementierung von KPIs nachhaltige Optimierungen zu erzielen. In Zusammenarbeit mit dem Marketing treiben wir die Umsetzung des neuen Corporate Designs voran und entwickeln neue Standards und Konzepte, darunter Interior Design, Snack- & Vending-Konzepte sowie der Compliance Guard. Ein weiterer Schwerpunkt unserer Tätigkeit liegt auf der Weiterentwicklung unserer Catering-App und Digital Signage, bis hin zur Entwicklung einer Social-Media-Strategie. Zudem organisierten wir 2024 unsere ersten Food Innovation Days und fördern die Zusammenarbeit mit Food Start-ups, um neue Trends frühzeitig in unsere Konzepte zu integrieren. Als Führungskraft ist mir die enge Zusammenarbeit im Team besonders wichtig. Gemeinsam entwickeln wir zukunftsweisende Lösungen, die den Markt mit innovativen und nachhaltigen Speiseangeboten bereichern und den Bedürfnissen unseres Business entsprechen. Durch den gezielten Einsatz moderner Technologien und eine klare strategische Ausrichtung gestalten wir die Zukunft der Gemeinschaftsverpflegung – innovativ, wirtschaftlich und nachhaltig.