Paul Ray El Khoury
Sommelier @Le Clos Bis
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WORK HISTORY
Sommelier @Le Clos Bis
Lyon, FR
ABOUT PAUL RAY EL KHOURY
Diplômé d’un BTS en management d’hôtellerie et de restauration je décide de continuer mon parcours universitaire dans la filière du vin. Passionné depuis mes 17 ans je décide d’entamer un bachelor dans le commerce du vin. Actuellement en 3ème année à l’école Magnum Instute, j’effectue en parallèle mon alternance au CLOS BIS, le bar à vin du restaurant gastronomique la Maison Clovis (étoile Michelin de 2009 à 2018). Responsable du bar j’ai pu mettre en place la carte des mets à partager, refaire la mise en page de la carte des vins, réorganiser la cave… Même en tant qu’apprenti de 21 ans je cherche toujours à avoir des responsabilités et à avancer dans le milieu professionnel. Motiver et déterminer mon travail et mes études constitue une grande partie de mon temps, destiné à apprendre et à atteindre mes objectifs.
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