Nicolas Padellec
Chef Exécutif @Kozy Paris
Paris, FR
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WORK HISTORY
Jan 2025 — Present
Chef Exécutif @Kozy Paris
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Création de menus inspirés et gourmands, avec une veille permanente sur les cartes brunch les plus innovantes à l’international.Formation et management des équipes en cuisine.Représentant administratif et garant du respect des normes HACCP dans les cuisines.Responsable du food cost et du people cost en cuisine.Responsable des opérations et du bon fonctionnement global des cuisines.
EDUCATION
N/A
Lycée Theodor Monod
BEP hotellerie restauration
ABOUT NICOLAS PADELLEC
Chef Exécutif Kozy Paris//Membre de l’Académie Culinaire de France
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