Matthieu Langiaux
Responsable De La Restauration Au Mercure Nantes Centre Grand Hôtel @Accorinvest
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WORK HISTORY
Responsable De La Restauration Au Mercure Nantes Centre Grand Hôtel @Accorinvest
Nantes, FR
Responsable de la restauration au Mercure Nantes Centre Grand Hôtel (4*), je supervise l’ensemble des points de vente : Bar Lounge 4.44, service petit-déjeuner et espaces séminaires et banquets, en collaboration avec les équipes commerciales. Je pilote les opérations avec un souci constant de qualité, tout en animant la programmation du bar en lien avec des artistes locaux. J’assure la gestion des stocks et ratios, la communication sur les réseaux sociaux du bar, et j’encadre une équipe de 7 à 15 collaborateurs et extras. Mon objectif : offrir une expérience client d’exception et valoriser l’image de l’établissement au quotidien.
EDUCATION
Lycée Hôtelier de La Rochelle
Baccalauréat technologique (BTEC National Diploma), Hotel, kitchen and restaurant
Lycée Hôtelier de La Rochelle
BTS gestion et marketing en hôtellerie-restauration, Management & Marketing for Hotel Industry
SKILLS
ABOUT MATTHIEU LANGIAUX
Professionnel de l’hôtellerie haut de gamme depuis plus de 19 ans, je suis diplômé d’un BTS Hôtellerie-Restauration (gestion et mercatique) et passionné par l’excellence du service.Au fil de mon parcours, j’ai acquis une solide polyvalence, alliant gestion opérationnelle, encadrement d’équipes et relation client de haut niveau.Sérieux, rigoureux et volontaire, je m’investis pleinement pour garantir la satisfaction client, tout en développant la performance du service par un management exigeant et dynamique.Toujours à l’écoute, je crois en une vision humaine et engagée du métier, où l’excellence passe par l’implication collective.
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