Jérémy Treilles

WORK HISTORY

EDUCATION

ABOUT JÉRÉMY TREILLES

Curieux et communicatif, je suis animé par le désir constant d’apprendre et de partager mes connaissances. Fort d’une expérience riche en gestion d’équipe et en création d’entreprise, j’ai acquis une compréhension approfondie des enjeux commerciaux et de la dynamique entrepreneuriale. Passionné par la gastronomie, j’ai évolué pendant plus de 10 ans dans les cuisines et dans le commerce de la restauration, ce qui m’a permis de développer une capacité unique à fédérer des équipes autour de projets culinaires innovants et rentables. Aujourd’hui formateur et créateur de scénarios pédagogiques dynamiques, j’allie mon savoir-faire de chef cuisinier à mon sens de la pédagogie pour transmettre ma passion. Dynamique et engagé, je conçois des formations sur mesure, j’anime des ateliers pratiques et je n’hésite pas à innover pour offrir des expériences d’apprentissage « aux petits oignons »:) Mon objectif : accompagner la nouvelle génération de professionnels de la restauration vers le succès, dans la bonne humeur mais avec l’exigence du travail bien fait. Mes compétences clés sont les suivantes : Expertise culinaire : Techniques de cuisson avancées (sous vide, basse température), salaison et charcuterie artisanale, création et standardisation de recettes (fiches techniques), excellente connaissance des produits du terroir et des saisons. Gestion & leadership : Gestion des coûts et des marges, gestion des achats et des stocks, organisation du service en salle et en cuisine, recrutement et management du personnel, motivation et valorisation des équipes, conduite de projets événementiels (banquets, ateliers culinaires). Pédagogie & communication : Conception de modules de formation (présentiel et e-learning), animation d’ateliers pratiques et de conférences culinaires, méthodes de pédagogie active pour adultes, capacité à vulgariser et transmettre un savoir-faire technique, excellent sens du contact et de l’écoute. Qualités personnelles : Sens des responsabilités et de l’initiative, organisé et rigoureux, fiable et sérieux, créativité et force de proposition, motivation et détermination, adaptabilité et gestion du stress, esprit d’équipe et capacité à fédérer.