Johanna Pape

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ABOUT JOHANNA PAPE

Cheffe Pâtissière bien être & Engagée, j\'ai obtenu le titre de Championne du Mondial des Arts Sucrés 2014. Consultante depuis 2015, mon objectif premier est de partager ma philosophie de l\'alimentation bien-être aux quatre coins du monde! Je m’engage à défendre l’alimentation au service de notre santé tout en ayant un impact positif sur notre environnement! 5 PILLIERS fondateurs accompagnent cette démarche - SOURCER les matières premières auprès de producteurs engagés en respectant les saisons - DIVERSIFIER en intégrant des ingrédients issus du monde végétal (légume, racine, tous type de farine, de sucres, algues, super Food.)- EQUIlIBRER les différentes sources sucres en l’accordant avec des fibres pour un IG bas - INNOVER en préservant les micronutriments par des procédés de transformations & de cuissons adaptées - UPCYCLER en valorisant nos déchets en de nouvelles de ressources CREATION & INNOVATION Consultante, j’accompagne depuis 5 ans les entreprises alimentaires à développer leur gamme de produit vers un choix gourmand, esthétique & sain. EVENEMENT A l’occasion d’un évènement de marque, je participe à l’élaboration d’un show culinaire par la création d’une animation signature. MASTERCLASS Au sein d’école de formation professionnelle, je propose des Masterclass exclusives « Sucr’ & bien-être » afin de partager ma philosophie & mes recettes. Les recettes ont fait l’objet d’une R&D encadrés par le travail d’une diététicienne. Starts-up, artisans, entreprise agroalimentaire aux écoles de formations culinaires internationales, j’accompagne le secteur alimentaire dans cette nouvelle voie engagée vers un futur durable. Ils me font confiance : Candia Professionel, Barry Callebaut, Beautysane, Metro, Ecole Gastronomicom, Algaia, Silvarem, école Ritz Escoffier, Paf le jus, salon du chocolat, M6, Ecole Cordon bleu Pour découvrir toutes mes actualités, cliquer https://johannalepape.com/ et sur mes réseaux sociaux! Contactez moi à l••••••••@gmail.com pour toutes demandes de projets et de partenariat.