Herve Laveaud

About Herve Laveaud

Founder and senior hospitality operator with 20+ years leading multi-unit restaurants, resorts, and growth-stage food & beverage platforms.Currently building Three Lanterns, a next-generation Asian fast-casual brand launching in Charlotte, designed around a centralized HUB + satellite model to drive scalability, margin expansion, and catering-led growth.Background includes executive leadership across luxury resorts, private equity–backed restaurant groups, and multi-unit operations with responsibility for P&L, operations, M&A integration, and large-scale teams.

Experience

1. Chief Executive Officer

   Three Lanterns Hospitality Inc

   Apr 2025 — Present · Charlotte, NC, US

   Three Lanterns est une enseigne asiatique fast-casual de nouvelle génération lancée à Charlotte, en Caroline du Nord. Conçue pour maximiser l’efficacité, la scalabilité et les marges, elle intègre une préparation centralisée, une cuisson sous vide, et un modèle opérationnel allégé permettant de réduire de plus de 50 % les coûts d’aménagement et de main-d’œuvre en restaurant.Le site de Charlotte constitue le hub pilote pour un déploiement régional multi-unités, soutenu par une équipe dirigeante expérimentée en développement de concepts, en branding et en systèmes opérationnels.Pensée pour répondre à l’évolution des habitudes de consommation et à la forte demande en cuisine asiatique de qualité, accessible et rapide, Three Lanterns combine design moderne, service digitalisé et richesse culinaire dans un format inspiré des marchés de street food.Le concept est structuré pour une expansion rapide, avec une implantation immobilière flexible et un système de cuisine centrale assurant la production pour l’ensemble des points de vente.

Education

• UCL

  Master's degree, Business Administration, Management and Operations

• International School of Management, France

  Bachelor’s Degree, International Business

Skills

• Inventory Management
• Multi-Unit
• F&B Operations
• Strategic Planning
• Hospitality
• Food & Beverage
• Budgets
• Food
• Customer Service
• New Restaurant Openings
• Event Planning
• Training
• Banquets
• Catering
• Event Management
• Payroll Taxes
• Public Speaking
• Social Media Marketing
• Public Relations
• Time Management
• Accounts Payable
• Hospitality Management
• Sales Management
• Retail
• Marketing
• Hospitality Industry
• Leadership
• Microsoft Office
• Sales
• Employee Handbooks
• Menu Development
• Culinary Skills
• Business Development
• Restaurant Management
• Hiring
• Social Media
• Fine Dining
• Team Building
• Management
• HR Consulting