Guillaume Sanfourche
Professeur De Production Culinaire @Lycée Des Métiers Condorcet Arcachon
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WORK HISTORY
Professeur De Production Culinaire @Lycée Des Métiers Condorcet Arcachon
EDUCATION
Lycée Hôtelier Biarritz Atlantique
BTS, Gestion / responsable de restaurant, culinaire, et restauration
ISTHIA - Université Toulouse - Jean Jaurès
Master Managment Hôtellerie Restauration, Gestion des restaurants / des services alimentaires
Lycée Hôtelier de Souillac
Baccalauréat Technologique , Gestion / responsable de restaurant, culinaire, et restauration
ISTHIA - Université Toulouse - Jean Jaurès
Licence, Gestion / responsable de restaurant, culinaire, et restauration
ABOUT GUILLAUME SANFOURCHE
Gestion et suivi de 50 unités de restauration en France et de 8 restaurants en Europe pour le groupe HUTTOPIA. Professionnel spécialisé dans la restauration rapide haut de gamme, plus particulièrement dans le fast casual dinner. Connaissances théoriques et sociologiques - La montée en gamme de l\'offre de restauration rapide - L\'attitude des clients vis-à-vis de la qualité des produits - Le concept d\'expérience client -L\'évolution des régimes alimentaires - L\'écologie et la gastronomie Connaissances opérationnelles -Gestion opérationnelle - Organisation de séminaires - Gestion et contrôle d\'un service - Contrôle des coûts fixes / variables - Management d\'équipe - Négociation commerciale - Animation de réseaux sociaux - Communication événementielle
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