Giuseppe Greco
Director of Operations @Five Guys Italia
Signup · Get unlimited contacts
WORK HISTORY
Director of Operations @Five Guys Italia
Milano, IT
Supervisione dei General Manager dei diversi punti vendita nella gestione del personale, del cost of sales e dell’operatività ordinaria. • Preposto HACCP, responsabile sicurezza e idoneità al lavoro: supervisione e controllo periodico di attestati dei dipendenti, visite mediche, stato ed eventuale manutenzione delle attrezzature e degli spazi del locale, pulizia e rispetto delle normative vigenti; pianificazione manutenzione ordinaria e straordinaria. • Redazione report quotidiani e mensili per controllo food cost, gestione incidenza del personale, raggiungimento obiettivi di vendita e performance economica dell’azienda. • Gestione e risoluzione dei problemi di ogni natura. • Apertura punti vendita: rapporti diretti con Five Guys International per la gestione e la calendarizzazione di ogni genere di attività necessaria alle varie aperture. • Definizione dei prezzi al pubblico in base ad analisi KPI, ricerche di mercato, food cost e business plan. • Impostazione e redazione procedure pratiche per i nuovi store Five Guys Italy. • Pianificazione nuovi format di turni di lavoro per i prossimi store Five Guys Italy in base a ricerche di mercato, del business plan e alle esigenze delle singole città. • Redazione Operation Manual per le prossime aperture Five Guys Italy (gestione corrispettivi, gestione sprechi, pulizia, scontistica, scontrini fiscali annullati, etc). • Redazione handbook: procedure, linee guide, buon costume, diritti e doveri del dipendente, storia dell\'azienda, linguaggio e attitudini del dipendente, organigramma aziendale, etc). • Recruiting e formazione General Manager e Assistant Manager per i punti vendita. • Gestione rapporti col consulente del lavoro: foglio presenze, supervisione buste paga, piano ferie, definizione e negoziazione dei contratti di lavoro.
EDUCATION
Università degli Studi di Firenze
Laurea
ABOUT GIUSEPPE GRECO
Appassionato al mio lavoro, con oltre dieci anni di esperienza nel settore Ho.Re.Ca di cui ho potuto approfondire diversi ruoli e livelli maturando un totale rispetto verso questo mondo e le persone che lo costituiscono. Spiccate capacità di apprendimento, una mente commerciale, radici umili, efficaci capacità comunicative e un’innata predisposizione al problem solving mi hanno reso un leader motivante e un dipendente focalizzato sugli interessi dell’azienda. Abituato a lavorare per obiettivi di rendimento, commerciali e di performance.
This profile is compiled from publicly available professional sources. Unifers is not affiliated with or endorsed by LinkedIn. Request removal of this profile.