Frederic Lang
Directeur Adjoint @Château Capitoul
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WORK HISTORY
Directeur Adjoint @Château Capitoul
Narbonne, FR
Directeur adjoint – Château Capitoul (Narbonne)Situé au cœur du massif de La Clape, le Château Capitoul est un domaine œnotouristique d’exception alliant patrimoine, nature et luxe décontracté. Le site propose 44 villas très haut standing (dont la majorité avec piscine privative) détenues par des propriétaires privés, pour lesquels je suis un contact privilégié. S’y ajoutent 8 chambres d’hôtel, un spa Cinq Mondes®, deux restaurants (gastronomique et brasserie chic), un bar à cocktails, un caveau de dégustation, une salle des barriques, une piscine à débordement et deux salles de séminaire (jusqu’à 150 pax).En tant que directeur adjoint, je supervise l’exploitation opérationnelle du domaine : coordination des départements (housekeeping, restauration, technique, spa, accueil, espaces verts), gestion RH (jusqu’à 80 collaborateurs en haute saison), qualité de service et pilotage des process. Je participe à l’élaboration des budgets d’exploitation et suis un acteur majeur de leur réalisation. En lien étroit avec la direction commerciale et marketing, je veille à la montée en gamme de l’expérience client et à la performance des indicateurs.Au quotidien, je développe une relation personnalisée avec une clientèle haut de gamme, française et internationale, dans une logique de fidélisation. Impliqué dans la politique RSE du domaine, je veille à valoriser les ressources locales, la biodiversité et les circuits courts au sein des prestations proposées.Reconnu par mes équipes pour un management humain, structurant et mobilisateur, j’entretiens un climat de travail bienveillant favorisant l’engagement, la responsabilisation et la progression de chacun.Le domaine est noté 4.8/5 sur Tripadvisor, l’Asado 4.5/5 et le Méditerranéo 4.9/5, avec 3 toques au Gault & Millau et une présence au Guide Michelin.
EDUCATION
IAE - Université de la Réunion
DESS CAAE (Grade de master)
IAE - Université de la Réunion
Maîtrise en Management Tourisme, Hôtellerie & Loisirs (BAC +4)
AIVA (Académie Internationale des Vins en Alsace)
WSET niveau 2
SKILLS
ABOUT FREDERIC LANG
Passionné par l\'industrie hôtelière, j\'ai accumulé 25 ans d\'expérience dans des établissements de haut standing en France, outre-mer et à l\'international. Aujourd\'hui, je mets à profit mon excellente compréhension de la gestion pour optimiser l\'opérationnel en assurant la conformité des budgets, maîtrisant les coûts et indicateurs clés, maximisant le chiffre d\'affaires et l\'EBE. Attaché aux valeurs humaines, je m\'engage activement auprès de mes équipes pour former des groupes performants et créer des concepts innovants. Fournir des prestations exigeantes, pour garantir une expérience client incomparable et un très haut degrés de satisfaction est au cœur de ma démarche stratégique. En quelques mots : Master en Management Tourisme, Hôtellerie & Loisirs. Mes 5 mots clés : Pragmatisme - Anticipation - Empathie - Flexibilité - Créativité Excellent niveau informatique. Anglais courant.
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