Francois Breton

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ABOUT FRANCOIS BRETON

Cadre professionnel secteur alimentaire et industriel : secteur laitier (Agropur, Groupe Lactel et Saputo) et plus de 17 ans dans le secteur de la viande (Olymel s.e.c. Et Spécialités Prodal) Formation en Sciences et Technologie des Aliments cheminement chimiste (baccalauréat de 120 crédits) et formation en traitement des eaux usées et eaux potables dans le cadre d’une maîtrise en génie civil. Formations complémentaires : analyse risque ergonomique, sécurité machines, cartographie processus, gestion énergie, gestion changement, gestion priorités, gestion santé sécurité au travail, gestion projet MS Project, cours avancés en technologiques fabrication fromage cheddar, pasteurisation des produits laitiers, formation secourisme milieu de travail, ASP espace clos/SIMDUT/santé sécurité chantier construction. Visite de plusieurs expositions (Chicago, IFFA Frankfurt). Forte expérience industrie alimentaire depuis 1992 en tant que contremaître de production (Agropur), assistant de cours (université Laval), assistant de recherche (STELA), coordonnateur technique (Groupe Lactel), coordonnateur principal de production et superviseur du traitement des eaux usées (Groupe Lactel), agent de recherche (Biscuit Leclerc), directeur des opérations (Aliments Prince et Aliments Vermont)(fusion en 2005: Olymel), directeur R&D gestion des procédés en environnement (Aliments Prince, Aliments Vermont, Bacon America, Bacon International et Prince Foods)(fusion en 2005: Olymel), chargé de projet (Olymel), directeur usine (Les Spécialités Prodal (1975) Ltée) puis directeur usine chez Saputo dans plusieurs secteurs d’activités : transformation laitière (réception du lait, standardisation, pasteurisation, fabrication fromagère, fabrication de beurre, de poudre de lactosérum, de poudre de lait, filtration par membrane, hydrolyse enzymatique, etc), biscuiterie puis transformation de la viande (secteur porc, bacon, abattage, découpe, salaison, charcuterie)