Fabien Robert
Directeur De La Restauration @Radisson Blu
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WORK HISTORY
Directeur De La Restauration @Radisson Blu
Région de Nantes, FR
hôtel 4*/ 142 chambres & suites, 9 salles de réunion, 6 espaces de restauration • Gestion d’une équipe de 14 personnes en service & 9 en cuisine• Budgets, forecast & développement du chiffre d’affaires• Analyse des résultats, optimisation de la masse salariale, et charges variables• Gestion administrative, mise en place et structuration des procédures• Gestion des plannings, ressources humaines & formation d’équipes• Responsable Francophone pour le groupe RHG de l’implantation de logiciels et PMS (PMI, Hotelkit, GPP, EMMA)• Key user POS EMMA pour la France & la Belgique• Duty manager en charge des services de l’hôtel
EDUCATION
Lycée hôtelier Notre-Dame / St Méen Le Grand (35)
BEP, Option Cuisine
Lycée Hôtelier Notre Dame / Saint-Méen le Grand (35)
Baccalauréat Professionnel, Option Service et Commercialisation
Lycée hôtelier Notre-Dame / St Méen Le Grand (35)
BEP/CAP option servic, Option Service
Lycée Hôtelier Sainte Anne / Saint-Nazaire
BTS hôtellerie Restauration, option arts de la table et du service
Nantes Université
Licence professionnelle, Hôtellerie-Restauration
ABOUT FABIEN ROBERT
Directeur de la restauration
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