Marco Instructor Chef Scavassini

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ABOUT MARCO INSTRUCTOR CHEF SCAVASSINI

Sono uno chef istruttore con oltre sette anni di esperienza nel settore ospedaliero, dove gestisco tutti gli aspetti della cucina: dalla pianificazione alla creazione delle ricette, dal coordinamento del team all’esecuzione e finalizzazione dei piatti, fino alla supervisione delle buone pratiche di igiene, qualità e sicurezza alimentare. Lavoro presso Sodexo, un’azienda leader nei servizi di ristorazione e facility management, dove applico le mie conoscenze e competenze in gastronomia, food service, catering e gestione della ristorazione per offrire pasti gustosi, sani e personalizzati a pazienti, medici e dipendenti degli ospedali.Ho iniziato la mia carriera in Italia, a Napoli, dove ho appreso la cucina mediterranea, una delle mie specialità, insieme alla cucina italiana. Dopo il mio ritorno in Brasile, ho lavorato in diversi settori e sistemi di ristorazione, come il servizio à la carte, pasti trasportati, cucina halal, buffet, hotel, eventi, pranzi aziendali e coffee break. Ho anche esperienza nella cucina catering, dove fornivo pasti di prima classe ed executive per gli aerei.La mia missione è offrire un’esperienza gastronomica di qualità, varietà e soddisfazione ai miei clienti, cercando sempre di innovare, migliorare e apprendere nuove tecniche e tendenze. Sono appassionato della mia professione e del mio lavoro in Sodexo, dove contribuisco al benessere, alla salute e alla felicità delle persone.