Charles Sire

Responsable De Salle @Café Signes

Ville de Paris, FR

Au Café Signes, je m’engage à offrir une expérience client exceptionnelle tout en valorisant l’inclusion et l’authenticité. Le Café Signes est un restaurant unique qui place l’humain au cœur de son fonctionnement. Il est conçu pour être un lieu de convivialité et de partage, favorisant l’inclusion des personnes sourdes et malentendantes, tout en proposant une cuisine savoureuse et accessible à tous.Mon rôle consiste à allier créativité, rigueur et gestion stratégique pour garantir la satisfaction des clients, la motivation des équipes et la rentabilité de l’établissement. Je m’investis dans la formation des travailleurs en situation de handicap, en les accompagnant vers une montée en compétences tout en restant à l’écoute de ce qu’ils peuvent m’apporter. Je crois fermement qu’un échange mutuel enrichit et renforce une équipe. Mon objectif est de leur offrir les outils nécessaires pour, s’ils le souhaitent, intégrer le milieu ordinaire et y travailler dans les meilleures conditions.Compétences clés : • Gestion opérationnelle : Supervision des services, contrôle qualité, respect des normes et gestion de l’accueil. • Management : Formation, accompagnement personnalisé, gestion des plannings et motivation des équipes. • Gestion financière : Analyse des performances, optimisation des coûts et gestion des stocks. • Marketing et stratégie : Communication, réseaux sociaux, fidélisation, événements thématiques et développement de la visibilité.Mon objectif : continuer de faire du Café Signes un lieu de convivialité où la passion pour la gastronomie rencontre le respect de chacun.

Ecole Hôtelière de Paris Lycée Jean Drouant

BTS management en hotellerie restauration, Option restauration

CY Gastronomie

Licence Professionnelle Métiers des arts culinaires et des arts de la table, Management Restauration

Ecole Hôtelière de Paris Lycée Jean Drouant

Baccalauréat Professionnel Commercialisation et Services en Restauration