Carla B.
Responsable Room Service @Fleur De Loire Hôtel 5
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WORK HISTORY
Responsable Room Service @Fleur De Loire Hôtel 5
Création du service de A à Z : fiches procédures créées sur la MEP des tables pour les services ainsi que pour les accueils en #, passage des Mini Bars de gratuité totale à payant (choix des produits, fixation des prix avec Directeur F&B, création menu MB, changements des produits en fonction des ventes), choix de la nouvelle vaisselle pour le service, choix du matériel nécessaire (ex : MEP condiments [ketchup, mayonnaise, moutarde] & confitures en petits pots, achat ménagère [sel - poivre], sucriers [pot & sachets sucre pour arrêter le vrac], pour avoir une harmonie globale)- Gestion complète du service en totale autonomie - Autonomie et gestion du Bar en l’absence du staff, ainsi que gestion si besoin du service PDJ- Réunion « Morning » tous les jours avec les Chefs de services des autres départements = communication interne sur les thématiques du jour et à venir sur la semaine- Prise de commandes au téléphone pour les PDJ & Déjeuners ou via la tablette mise en #- Préparation des commandes & service en chambre- Suivi et connaissance des habitudes clients Long Stay ou réguliers- Autonomie complète sur étages : gestion, préparation amenities (accueils) en fonction des clients (MEP VIP), installation en chambre- Nettoyage / contrôle / remplissage / facturation des mini bars- Suivi des DLC (produits MB)- Formation du staff (stagiaire / apprenti / commis / chef de rang) et transmission de connaissances
EDUCATION
Lycée polyvalent privé Albert de Mun
Baccalauréat, Commercialisation et Service en Restauration
ABOUT CARLA B.
Compétences : • Relation client (prendre les appels, recevoir & conseiller les clients, connaître leurs besoins / habitudes, prise de commandes, gérer - traiter les réclamations / conflits) • Contrôle et supervision du service (conformité de la MEP en fonction des standards, vérification des stocks des produits / DLC) • Facturation et encaissement (préparer / vérifier / clôturer les factures) • Esprit d\'équipe (intégrer / former les nouveaux collaborateurs, transmission de connaissances, répartir les tâches)
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