Brice Ducos

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EDUCATION

ABOUT BRICE DUCOS

AUJOURD\'HUI: Principales compétences- Directeur d’Opérations, Autodidacte, Rigueur, sens de l\'anticipation, Leadership, Manager- Chef de cuisine gastronomique depuis 2001 - Expert en formations, créations et développements commercial en entreprises Expériences:* Directeur 2 restaurant \"Le fou du Roy et Lesdesushis\" & un bar \"La Pilouterie\", Cap d\'Agde * Dirigeant 20••••23 - Leadership, Manager, Gestion (risques, collaborateurs, comptabilité, RH, RSE, communication)- PDG, consultant, Chef de cuisine gastronomique, 20••••23 (Hérault)* Président UMIH 34 (branche Restauration)- Depuis Janvier 2023 - Hérault, France * Expert et membre de la mission de contrôle pédagogique des formations de l\'Académie de Montpellier, depuis 2022 * Élu Chambre Régional des Métiers et de l\'Artisanat Occitanie (CMAR) depuis 2021 - Conseillé Préfectorale CODERST et CDRNM, depuis 2014 - Titulaire à la Commission Consultative des Services Publics Locaux (CCSPL) d\'Hérault Énergie, depuis 2016 - Administrateur : Hérault Tourisme et de l\'Office de Tourisme de Montpellier et Métropole 3M, depuis 2014 - Cadre Européen LEADER et au Comité de programmation du GAL d\'Hérault, depuis 2014 - Commission Départementale d’orientation agricole, préfecture de l\'Hérault, depuis 2014 AVANT:* Vice Président Jeune Restaurateur d\'Europe France 20••••23 (JRE 20••••23)* Trésorier à la Chambre de Métiers et de l\'Artisanat de l\'Hérault (CMA) 20••••21 (Gestion de la crise COVID en relation avec le préfet)* Conseil d\'Administration National des Maîtres Restaurateur de France 20••••18 - Maîtres Restaurateur de France 20••••17 - Gestion des concours et des partenaires pour les Jeunes * Président des Disciples d\'Escoffier International « Pays Catalan & Occitan » 20••••19 - Gestion des concours, partenaires et des disciples de 7 départements Français et la catalogne Espagnol * Vice-président UMIH34 Branche Restauration, 20••••22 * Dirigeant et créateur de DUCOS Restaurant en 2013 & ATELIER Bistrot en 2019 -Chef de cuisine et propriétaire, à Juvignac, 20••••22 * Gérant restaurant La Grange De Celleneuve.Chef de cuisine · 20••••13 · Montpellier * Ministère de la Défense (Militaire ·19••••02)- Ministère de la Marine Major Général - Guerre Kosovo 1998 & 2001 - Guerre Erythrée-Ethiopie - Aide instructeur parachutiste FORMATIONS:* Ecole Supérieur International privée d\'hôtellerie (Esitel)- BTH (Bac Technique Hôtelier)* BEP - CAP - BAC PRO Restauration * Marine National (Ministére de la Marine)- BE & BAT, Maître d’Hôtel d’Haute Autorités