Armando Bucceri

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ABOUT ARMANDO BUCCERI

Ho 50 Anni e lavoro in ambito ristorativo da quando avevo 14 anni, dopo esperienze in ristoranti entro in Hotel nel 1991 alla Jolly Hotels dove cresco sotto l\'aspetto professionale, in pochi anni arrivo alla qualifica di Chef de Rang, nel 1996 il Jolly Hotel di Taormina chiude, dal 1997 al 2001 lavoro come extra tra Hotel Timeo, Diodoro e Excelsior di Catania, nel 2001 prendo il Diploma di Sommelier presso la FIsar e nel 2002 al concorso nazionale presso Treviso arrivo secondo classificato, nel 2002 fino al 2003 lavoro come 2 Maitre presso Hotel Villa Sonia di Castel Mola, dal 20••••05 l\'esperienza che mi ha fatto crescere di più sotto l\'aspetto professionale, Direttore di sala presso Ristorante Casa Grugno di Taormina dove nel 2005 arriva la prima stella Michelin su Taormina e sempre nel 2005 su Gambero Rosso il miglior servizio di sala della Sicilia con Punteggio 9, dal 2006 al 2012 apro un ristorante per conto mio, qui acquisisco competenze sulla gestione a 360 gradi, sia di contabilità che di acquisti materia prima che di attrezzature, nel 2013 torno a Casa Grugno sempre come Direttore di sala, nel 2014 rientro in Hotel presso il Metropole 5 stelle di Taormina con la qualifica di 1 Maitre, nel 2015 sempre come 1 Maitre inizio presso la Plage Resort 5 Stelle di Taormina la mia stagione per 2 anni, fine 2016 mi sposto a Roma presso Palazzo Montemartini 5 stelle sempre della stessa compagnia della Plage Resort, con la qualifica di Restaurant Manager, fino al 2020, dal 2021 torno alla Plage Resort, dove sono tutt\'ora stagionale. Nel 2015 partecipo al Master di food & beverage manager presso la Fisar di Baveno sul lago Maggione. Un piccola rammarico nella mia carriera è che nel 2003 durante l\'inverno sono andato a Londra, dove ho lavorato al Jolly Montermini di Scotland Yard, con contratto a chiamata e un salario minimo non ho avuto la tenacia di restare e sono tornato a Villa Sonia per la stagione, dopo più di 30 di carriera sono ancora innamorato di questo lavoro, anche sotto certi aspetti la vita di albergo è cambiata, anche se le basi restano uguali, oggi un Restaurant Manager deve avere più competenze, dal marketing alla gestione della contabilità del reparto. Convinto di migliorare le competenze acquisite che quelle che sconosco con aggiornamenti frequenti e corsi on line. Ringrazio chi mi ha supportato che sopportato fino a ora. Armando Bucceri