Antoine Maillon
Company Owner @The Kitchen Friends
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WORK HISTORY
Company Owner @The Kitchen Friends
Megève, FR
Après mon départ du Groupe Georges Blanc, j\'ai repris et crée avec mon associé 5 restaurants à Megève, Saint Tropez et à Lyon.Le Refuge - Megève 12/18Nano Caffè - Megève 07/19Le Café du Marché - Lyon 03/19Trattoria Nano - Lyon 01/21Trattoria Nano - Saint Tropez 07/21
EDUCATION
EHL
A, Management
SKILLS
ABOUT ANTOINE MAILLON
Partner and Chairman of \'The Kitchen Friends\' Holding operating 5 Restaurants between Lyon, Megève and Saint Tropez in France - Le Refuge Megève 1 plate in the Michelin Guide - The Nano Caffè Trattoria in Megève - The Café du Marché in Lyon - Nano Trattoria in Lyon - Nano Trattoria in Saint Tropez Other Nano establishments in association with the World Pizza Champion are in the pipeline, particularly internationally. In charge of General Management, Strategy, coordination and all establishment operations (120 employees). Permanent quality control due to the very high level of services requested in this type of structure, operational decisions, general monitoring, strategy and finances, in charge of profitability and guarantor of balance sheets and other financial elements, short, medium and long-term, responsible for investments and the management of works. Specializations: Hotelier / restaurateur, Financial, Manager, Planning and conduct of works, Marketing, General management, Development, Strategy, Quality control, Management. Associé et Président de la Holding \'The Kitchen Friends\' opérant 5 Restaurants entre Lyon, Megève et Saint Tropez en France - Le Refuge Megève 1 assiette au Guide Michelin - Le Nano Caffè Trattoria à Megève - Le Café du Marché à Lyon - Nano Trattoria à Lyon - Nano Trattoria in Saint Tropez D\'autres établissements Nano en association avec le Champion du Monde de Pizza sont en projets notamment à l\'international. Nous sommes également avec mon associé Frederic desmurs Ex Chef executif du Groupe Georges Blanc pendant 20 ans en charge de: la restauration de l\'Hôtel Five à Cannes la restauration La Plage du Festival à Cannes la restauration du Restaurant Mouré Rouge à Cannes En charge de la Direction Générale, de la Stratégie, de la coordination et de l\'ensemble des opérations des établissements (120 collaborateurs). Contrôle permanent de la qualité en raison du niveau très élevé des prestations demandées dans ce type de structure, décisions opérationnelles, suivi général, stratégie et finances, en charge de la rentabilité et garant des bilans et autres éléments financiers, préconisations à court, moyen et long terme, responsable des investissements et de la conduite des travaux. Spécialisations : Hôtelier/restaurateur, Financier, Gestionnaire, Planification et conduite des travaux, Marketing, Direction générale, Développement, Stratégie, Contrôle qualité, Management.
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