Ahmed Hamami
Directeur Des Opérations @Off Paris Seine
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WORK HISTORY
Directeur Des Opérations @Off Paris Seine
Ville de Paris, FR
Je suis responsable de l’exploitation quotidienne et garant de la bonne exécution de la stratégie globale sur le terrain. Je supervise les pôles hébergement, F&B et événementiel, en pilotant la performance opérationnelle, humaine et financière de l’établissement.Yield & performance : participation active à la stratégie tarifaire; échanges hebdomadaires avec la direction pour analyser les performances, activer les bons leviers et garantir l’atteinte du budget.Management opérationnel : accompagnement des chefs de service dans la réalisation de leurs missions; encadrement transversal des équipes hébergement, restauration et technique.Repositionnement F&B : refonte complète de l’offre petit déjeuner, déjeuner et dîner en cohérence avec l’identité du lieu et les attentes des clients.Pilotage technique : suivi quotidien de la maintenance, coordination des travaux et des contrôle de sécurité périodiques, gestion des prestataires. Interlocuteur principal pour tous les intervenants extérieurs.Travaux de carénage décennal : organisation complète de la fermeture du 1er juillet au 1er août, mise à sec du bateau et obtention du certificat de navigabilité. Relation prestataire : véritable visage de l’hôtel pour les partenaires, prestataires et parties prenantes externes.
EDUCATION
Lycée Condorcet Montreuil
Baccalauréat, Ingénierie électrique et électronique
Stephenson Formation
Mention Complémentaire Accueil et réception
ABOUT AHMED HAMAMI
Directeur des opérations & d’hôtel, spécialisé dans la transformation d’établissements lifestyle et haut de gamme.Mon métier : stabiliser, structurer et élever un hôtel.J’interviens là où il faut redonner du souffle, clarifier les standards, renforcer les équipes et améliorer durablement l’expérience client.Mon style de leadership?Exigeant et profondément humain.Je crée du lien, je donne du sens, j’installe de la rigueur, je sécurise les opérations.Là où je passe, il y a toujours un avant et un après.Ce que je sais faire :• Repositionner un établissement et structurer ses opérations• Développer les équipes : responsabilisation, montée en compétence, coaching• Piloter la qualité au quotidien et résoudre les dysfonctionnements structurels• Gérer les crises (techniques, clients, sécurité) avec calme et lucidité• Installer une culture solide et des standards durables• Améliorer la satisfaction client et la cohérence globale du produitCe que j’apporte :→ Un leadership stable, clair et cohérent→ Une lecture rapide des situations complexes→ Une exigence juste, orientée amélioration et transmission→ Une capacité rare à transformer un hôtel de l’intérieurRéalisations marquantes :Chouchou Hotel : Participation à l\'organisation de la privatisation totale du Chouchou Hôtel pour Coca-Cola JO 2024.Validation d\'une Eco labelisation OFF Paris Seine : Contribution active à la réussite total du carénage complet du OFF. La Parizienne : Réouverture en 2 semaines post-Covid, relance RH et commercialeElegancia : 7 mois au contrôle de gestion, pilotage budgétaire inter-hôtelValidation de commissions de sécurité avec avis favorable (2022, 2024)Passionné d’hôtellerie lifestyle, je crois en une direction qui conjugue humanité, excellence opérationnelle et vision.Ouvert aux opportunités où je peux contribuer à un projet ambitieux, structurant et centré sur l’expérience.Mots-clés :Hotel Operations Management – Hospitality Leadership – Luxury & Lifestyle Hotels – Revenue Management – Yield Management – CRM Hôtelier – Guest Experience – Budgeting & P&L – Project Management – Team Development
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